Прошлое Kırşehir насчитывает пять тысяч лет письменной истории, и в каждую эпоху у города было иное имя. Хетты называли его Акуа Саравена, «город воды»; при персах область называлась Катпатукья — Каппадокия, «страна прекрасных коней»; Рим знал его как Макиссос, Византия — как Юстинианополь, а Анатолийские сельджуки — как Гюльшехри.
Своим возрождением город обязан сельджукам. Начиная с XI века он имел реальный вес в науке и изящных искусствах. После битвы при Kösedağ в 1243 году монголы стали хозяевами Анатолии, и Cacaoğlu Nureddin, назначенный в тот период наместником Kırşehir, проводил по отношению к ним политику мира и оставил город процветающим.
Здесь вырос один из важнейших центров турецкой культуры. Âşık Paşa, один из первопроходцев турецкого языка; Cacabey, основавший медресе астрономии; Ahi Evran-ı Veli, основавший организацию ахи; Süleyman Türkmani, Ahmedî Gülşehri и Hacı Bektaş-ı Veli — все они сформировались здесь, а Taptuk Emre и Yunus Emre жили в Kırşehir и его окрестностях.
