Avanos, Kapadokya'nın bir parçasıdır; Hititlerin, Frigyalıların, Perslerin, Asurluların, Romalıların, Bizanslıların, Selçukluların ve Osmanlıların izlerini taşır. Tarihi en az dört bin yıl öncesine uzanır; bu da ona bölgede hatırı sayılır bir yer kazandırır.
Kanıt bir kazıdan gelir. İtalyan arkeologların 1967'de Topaklı Höyük'te ele geçirdiği buluntulara göre Avanos'un tarihinin Hititlere kadar uzandığı söylenir. Hititler, Medler, Frigyalılar, Asurlular, Persler, Keltler, Kapadokya krallığı, Bizanslılar, Selçuklular ve Osmanlıların hepsi kasabanın geçmişinin farklı evrelerinde görünür.
Ad her biriyle birlikte değişti. Birçok tarihçi adı Hititler döneminde Zuwinasa, Asurlular döneminde Nenansa, Bizans döneminde Venessa, Selçuklular döneminde ise Evenüz olarak verir. Osmanlı döneminde Uvenez, Evenez ya da Avanoz denirdi ve zamanla Avanos oldu.
Adın anlamı, kasabanın bugün de yaptığı iştir. Belediye, Selçuklu biçimi Evenüz'ü çözümleyerek evani sözcüğünü kaplar, yani çömlekler ve mutfakta kullanılan eşyalar olarak okur; böylece Even-öz, çömlek yapan, topraktan kap yapan kasaba demektir. Selçuklu dönemi, izini sürebildiğimiz kadarıyla Avanos'un kuruluşuna en yakın dönemdir. Kızılırmak'ın kırmızı kili, çömlekçi atölyeleri ve kasabanın Osmanlı evlerinin her birinin aşağıda kendi sayfası vardır.
