Notre sélection pour la Cappadoce, qui n'est pas un itinéraire officiel. Les étapes sont réparties dans toute la province plutôt que rassemblées dans une seule ville : la plus septentrionale et la plus méridionale sont distantes d'environ quarante kilomètres, et c'est cette distance que l'itinéraire doit contourner.
Le premier groupe appartient au paysage rocheux autour de Göreme — le musée en plein air et le parc national qui l'englobe sont côte à côte, et les églises de Gülşehir et d'Ürgüp sont taillées dans le même tuf, plus loin.
L'autre groupe descend sous terre. Kaymaklı et Derinkuyu sont les deux villes souterraines de cet itinéraire, distantes d'environ huit kilomètres sur la route du sud. Elles demandent du temps et ni l'une ni l'autre n'est proche du groupe de Göreme, ce qui explique pourquoi cet itinéraire ne tient pas en une seule journée.
