Avanos forma parte de Capadocia y lleva las huellas de los hititas, frigios, persas, asirios, romanos, bizantinos, selyúcidas y otomanos. Su historia se remonta al menos a cuatro mil años, lo que le da un lugar considerable en la región.
La evidencia procede de una excavación. Según los hallazgos que arqueólogos italianos recuperaron en Topaklı Höyük en 1967, se dice que la historia de Avanos se remonta a los hititas. Hititas, medos, frigios, asirios, persas, celtas, el reino de Capadocia, bizantinos, selyúcidas y otomanos aparecen todos en distintas fases del pasado de la ciudad.
El nombre cambió con cada uno de ellos. Muchos historiadores lo dan como Zuwinasa bajo los hititas, Nenansa bajo los asirios, Venessa bajo los bizantinos y Evenüz bajo los selyúcidas. Bajo los otomanos se decía Uvenez, Evenez o Avanoz, y con el tiempo se convirtió en Avanos.
Lo que significa el nombre es lo que la ciudad sigue haciendo. Al descomponer la forma selyúcida Evenüz, el municipio interpreta evani como vasijas —ollas y los utensilios usados en una cocina—, de modo que Even-öz significa la ciudad que hace ollas, que hace cerámica. El período selyúcida es el más cercano a la fundación de Avanos que podemos rastrear. La arcilla roja del Kızılırmak, los talleres de los alfareros y las casas otomanas de la ciudad tienen cada uno su propia página más abajo.
