Resumen
Boğatepe es un pueblo de pastores y queseros a 40 km de Kars y desde hace unos 130 años es un centro de producción de gravyer. Aquí la Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği, fundada en 2007, ha creado un ecomuseo que describe como el primero y único de Türkiye y uno de los dos únicos del mundo.
Los animales pastan en prados donde crecen unas 650 plantas y flores distintas, y en invierno se alimentan de esas mismas plantas, secas y empacadas. El pueblo atribuye a esta rica flora, junto con la altitud y los vientos del norte bajo los que fermenta el queso, el carácter de su gravyer y del kaşar de Kars.
Los visitantes recorren las queserías, la eriştehane donde se hacen los fideos y los talleres de secado de unas 35 plantas medicinales. Entre los alimentos propios del pueblo figuran el kavulca de harina de trigo autóctono, la erişte de trigo rojo, la pasta del pueblo, el hangel, el kavurma y el sucuk de su propio ganado, y un desayuno aldeano. En verano hay excursiones en bicicleta y a caballo y paseos para aprender cómo se identifican, recogen, secan y usan las plantas; en invierno hay paseos en trineo. Los visitantes pueden alojarse con familias en casas del pueblo, con capacidad para 50 huéspedes por noche y comidas para unas 100 personas, y las mujeres del pueblo elaboran alfombras y artesanías.
Cómo llegar
El pueblo está a 40 km del centro de la ciudad y se puede llegar en transporte público o en coche.
Cuándo ir
- Clima
- Across Kars as a whole, monthly mean temperatures run from -10.7 °C in January to 17.9 °C in August; the mean stays between 15 and 25 °C in July and August; rainfall is heaviest in May (83 mm) and lightest in January (23 mm). Long-term means for 1931-2025 from the Turkish State Meteorological Service (MGM).
