Avanos fait partie de la Cappadoce et porte les traces des Hittites, des Phrygiens, des Perses, des Assyriens, des Romains, des Byzantins, des Seldjoukides et des Ottomans. Son histoire remonte à au moins quatre mille ans, ce qui lui donne une place considérable dans la région.
La preuve vient d’une fouille. D’après les trouvailles que des archéologues italiens ont recueillies à Topaklı Höyük en 1967, l’histoire d’Avanos remonterait aux Hittites. Les Hittites, les Mèdes, les Phrygiens, les Assyriens, les Perses, les Celtes, le royaume de Cappadoce, les Byzantins, les Seldjoukides et les Ottomans apparaissent tous à différentes phases du passé de la ville.
Le nom a changé avec chacun d’eux. De nombreux historiens le donnent comme Zuwinasa sous les Hittites, Nenansa sous les Assyriens, Venessa sous les Byzantins et Evenüz sous les Seldjoukides. Sous les Ottomans, on le disait Uvenez, Evenez ou Avanoz, et avec le temps il est devenu Avanos.
Ce que le nom signifie est ce que la ville fait encore aujourd’hui. En décomposant la forme seldjoukide Evenüz, la municipalité lit evani comme « récipients » — les pots et les ustensiles utilisés en cuisine — de sorte qu’Even-öz signifie la ville qui fabrique des pots, qui fabrique de la poterie. La période seldjoukide est la plus proche de la fondation d’Avanos que nous puissions retracer. L’argile rouge du Kızılırmak, les ateliers de potiers et les maisons ottomanes de la ville ont chacun leur propre page ci-dessous.
