Le musée du fromage de Kars a ouvert en 2022 dans le Suvari Tabya, une fortification construite en 1734 au centre de Kars. La direction provinciale l’appelle le premier musée thématique du fromage de Turquie et, avec environ 5 000 mètres carrés d’espace d’activité et une boutique de musée de 250 mètres carrés, le plus grand musée du fromage du monde.
Il montre la fabrication plutôt que le produit fini : le processus de production des fromages dont Kars est connue, à commencer par le gruyère, puis le karin kaymagi, le cecil, le tulum gras de Kars, le caillé de kaşar, le fromage sacak turkmène, le kaşar tressé, le deve dili et le kaşar de Kars à indication géographique.
Autour, il y a une section de recettes utilisant ces fromages, une section sur les plantes endémiques des hauts plateaux de Kars et une section d’étable montrant les races d’animaux élevées avec ces plantes, ainsi qu’un atelier, un comptoir à fromages et une cafétéria.
Le musée se trouve sur la Route du fromage de Kars, que la direction décrit comme la première route du fromage de Turquie et comme enregistrée en tant que dix-huitième route du fromage du monde — on peut donc le visiter comme une étape parmi d’autres plutôt qu’isolément.
Comment s’y rendre
- Accès
- 1. Şener Sokak, Tabya Altı, Ortakapı.
Quand y aller
- Climat
- Dans l'ensemble de la province de Kars, les températures moyennes mensuelles vont de -10,7 °C en janvier à 17,9 °C en août ; la moyenne reste comprise entre 15 et 25 °C en juillet et août ; les précipitations sont les plus fortes en mai (83 mm) et les plus faibles en janvier (23 mm). Moyennes de long terme de la période 1931-2025, Service météorologique de l'État turc (MGM).
