Le musée du savon et du pekmez de Kayna, dans le quartier de Türktepe à Gaziantep, est une ancienne savonnerie que ses derniers propriétaires, la famille Pekmezci, utilisaient pour les lentilles, le savon et le pekmez de raisin avant de la donner à la municipalité métropolitaine. Le projet de Han du Savon de la municipalité a reçu en 2020 un prix de réalisation dans le concours du patrimoine de l'Union des villes historiques ; la restauration, menée par le bureau de conservation, a commencé en 2021 et s'est achevée fin 2023.
Le bâtiment compte deux cours et deux niveaux, la production occupant le rez-de-chaussée, l'exposition et le séchage l'étage ; on accède au han en passant sous un kabaltı, un passage couvert qui relie deux maisons. Dans la cour avant, une grotte taillée à la main dans le calcaire abrite des puits à huile d'olive et des jarres de stockage enterrées. La seconde cour comprend la meule de pierre où l'on écrasait les olives, des bassins de décantation pour l'huile, un chaudron à savon en pierre et un autre en fer, ainsi que le chaudron et les outils utilisés pour le pekmez. À l'étage se trouve le plancher de coulée où le savon bouilli recevait sa finition. Les visiteurs sont priés de rester sur le parcours balisé et de parler à voix basse, car le son porte dans la grotte.
Quand y aller
- Climat
- Dans l'ensemble de la province de Gaziantep, les températures moyennes mensuelles vont de 3,2 °C en janvier à 28,1 °C en juillet ; la moyenne reste comprise entre 15 et 25 °C en mai, juin, septembre et octobre ; les précipitations sont les plus fortes en janvier (103 mm) et les plus faibles en août (5 mm). Moyennes de long terme de la période 1940-2025, Service météorologique de l'État turc (MGM).
