Şirince est un village de colline à 8 km à l’est de Selçuk, qui abritait une communauté rum orthodoxe jusqu’en 1922 et dont les maisons, vieilles d’environ cent ans, ont gardé le caractère ancien du village. Comme le terrain est en pente, les maisons sont alignées en rangées le long du versant, et entre elles se dressent des boulangeries, des cafés et des fontaines. Quelque 200 maisons de l’époque rum subsistent. Les églises d’Aya Yani et d’Aya Dimitri, toutes deux du XIXe siècle, ne sont que deux des bâtiments historiques du village, et depuis l’école primaire du village la vue s’étend nettement sur les maisons, les jardins et les montagnes.
Les sources anciennes appellent le village l’Éphèse de la montagne. Plusieurs récits existent sur sa fondation ; l’un parle de villageois affranchis par leur seigneur qui, interrogés sur le caractère agréable du lieu où ils voulaient s’installer, répondirent qu’il était laid, et il fut donc nommé Çirkince. Au XIXe siècle, sous la domination ottomane, c’était un village rum de 1800 foyers qui payait ses impôts et gérait en grande partie ses propres affaires. Après 1922, la plupart de ses habitants rums partirent, et le village retrouva vie avec les colons arrivés lors de l’échange de populations de 1924. Son nom actuel viendrait des débuts de la République, lorsque le gouverneur d’İzmir Kazım Dirik Paşa fut accueilli par l’instituteur du village, Muallim Suat Bey, avec une chanson qu’il avait composée, et en fut si ému qu’il ordonna de changer le nom en Şirince.
Le marché du village est connu pour ses vins de fruits, vendus dans un grand nombre de maisons du vin, et pour de petits étals où les villageois vendent leurs propres produits : artisanat, savon, huile d’olive, pekmez, miel, confitures et souvenirs. Les cuisines servent selon la saison des plats égéens et crétois, parmi lesquels la radika, des herbes sauvages sautées, le şevketi bostan et des fleurs de courgette farcies. En été, goûtez les pêches, et en hiver les mandarines ; et l’ancien café qui domine la place du village prépare un café cuit dans le sable.
D’anciennes demeures rums, des maisons d’hôtes et des hôtels de charme proposent des chambres dans le village, ce qui permet d’y séjourner quelques jours et, entre-temps, de visiter Kayserkaya et le Nesin Matematik Köyü.
Quand y aller
- Climat
- Dans l'ensemble de la province d'İzmir, les températures moyennes mensuelles vont de 8,9 °C en janvier à 28 °C en juillet ; la moyenne reste comprise entre 15 et 25 °C en avril, mai, septembre et octobre ; les précipitations sont les plus fortes en décembre (146 mm) et les plus faibles en juillet (4 mm). Moyennes de long terme de la période 1938-2025, Service météorologique de l'État turc (MGM).
