Certains des plus anciens témoignages sur cette province viennent de l’extérieur. À Çatalhöyük, près de Konya, où apparaissent les premières traces de la civilisation anatolienne au Néolithique, entre 7000 et 6000 av. J.-C., on trouve un matériel relatif au Hasandağı et donc à Aksaray : une peinture incisée y est interprétée comme la représentation d’une éruption du Hasandağı. Aksaray et ses environs étaient habités au Néolithique. On ignore s’ils l’ont été au Chalcolithique et au début de l’âge du fer, bien que de la céramique de cette époque ait été trouvée dans les villages de Böget et de Koçaş.
Entre 3000 et 2000 av. J.-C., les Hattis vivaient en Anatolie et des marchands assyriens y commerçaient. Ce que nous savons d’Aksaray à l’âge du bronze ancien et moyen provient des fouilles d’Acemhöyük et d’antiquités achetées par la direction du musée. À cette époque, des commerçants assyriens venus de Mésopotamie commencèrent à installer des comptoirs en périphérie des villes.
